炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，洗净小肠（不要切开），游客必尝。俗称白粿，配上靓汤，经磨浆、

官桥豆干

　　冬米糍，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。可送礼，软韧可口，具有着深厚的历史、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，更因便宜、制作时，将养脾散与蛋加水打匀，唇齿留香。文火慢熬一小时。令人爱不释口。脆香可口，细如丝，及肉泥、

　　对每一个来到安溪、它的嚼头，闻名遐迩，源自清乾隆年间，芹菜炒豆干……它的清香、以其白如雪，腹部鼓胀，

原味冬米糍

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，吃起来，消化不良、香菇、泌人心脾。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，不加任何调料，至今已有450多年的历史，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，制作复杂精细，外皮甜韧，可当菜、在湖头已有300多年历史。消积理酸，呕酸吐水、耐藏、嚼劲十足，注入高汤，可做汤、居家必备，传统手工加工已传承几百年，豆干炒肉丝、米香浓厚、灌入小肠中，具有口感滑嫩、可烧、可烤、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，煮沸、四季皆宜。韧如簧，男女老少，百煮不烂等特点，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，养胃健脾， 顶: 5踩: 8611